Gepureerde auberginesoep

Ingrediënten

Voor 1 portie. Tik om aan te vinken tijdens het koken.

• 120 g aubergine in blokjes
• 220 ml zoutarme groentebouillon
• 30 g magere yoghurt
• snufje knoflook geperst

Bereiding

1. 1

   Stoof aubergine met knoflook zacht in bouillon (12 min).

2. 2

   Pureer glad en zeef voor een fluweelzachte textuur.

3. 3

   Roer er een lepel yoghurt door; serveer warm.