Zachte vegetarische curry

Ingrediënten

Voor 1 portie. Tik om aan te vinken tijdens het koken.

• 40 g rode linzen
• 80 ml kokosmelk light
• 60 ml tomatenpassata
• 1 tl milde currypasta
• 30 g jonge spinazie

Bereiding

1. 1

   Kook linzen in passata + kokosmelk tot zacht (10 min).

2. 2

   Roer currypasta en spinazie erdoor en gaar 3 min.

3. 3

   Pureer voor een fluweelzachte textuur; eet met een theelepel.