Eiwitrijke pizza op bloemkoolbodem

Ingrediënten

Voor 1 portie. Tik om aan te vinken tijdens het koken.

• 100 g bloemkoolrijst
• 1 ei
• 40 g geraspte magere mozzarella
• 30 ml tomatensaus
• 30 g gerookte kipfilet

Bereiding

1. 1

   Meng bloemkoolrijst met ei en de helft van de mozzarella; vorm tot platte bodem op bakpapier.

2. 2

   Bak de bodem 15 min op 200°C tot stevig.

3. 3

   Beleg met tomatensaus, kip en rest van de mozzarella; bak nog 8 min.